切干大根

掘りたての大根を、たくさんいただきました。

あまり大きくはなく、可愛いサイズ大根です。

すぐに食べきれそうだったのですが､この度は“切干大根”にすることにしました。

大根の繊維に添って縦に切ろうかとも思ったのですが､以前､輪切りで作った切干大根をいただき､それがとても美味しかったので、この度は輪切りの切干大根です。

干し始めてから１０日ほど、お天気に気を配りながらの毎日でした。

一日のうちに、出したり､入れたりを何度もする日もありましたが､美味しい切干大根のためです。

でもその甲斐あって、きれいに干し上がってくれました。

あとは、わたしの料理の腕次第です。　　　　・・・責任重大です。

やはりここはシンプルに、お揚げさんと炊くのがよいのでしょうかね。